Durante más de un año hicimos una travesía por cada uno de los departamentos, pueblos y corregimientos del litoral colombiano, aprendiendo e investigando de las cocineras y cocineros, agricultores, pescadores y artesanos que fueron nuestra fuente de formación - e inspiración —, para crear esta nueva propuesta gastronómica a la que llamamos: MARDELEVA.

Dos mares, 300 playas, más de 52 islas e islotes y 2.900 kilómetros de costas, conforman el litoral colombiano, una de las zonas con mayor riqueza a nivel mundial en biodiversidad. Un collage de culturas africana, europea, indígena, asiática y del oriente medio, se unieron para forjar una de las gastronomías más multiculturales del planeta, donde nació y se le dio el nombre a la cocina costeña; una digna representante de lo que somos los colombianos. Una cocina llena de alegría, sabores, textura y técnicas ancestrales.

Con el fin de apoyar lo nuestro, todos nuestros productos en MARDELEVA son 100% colombianos, de pequeños productores y artesanos; en aras de respaldar el desarrollo de un mercado sostenible y justo.